吃“野味”與傳統養生理念不合

　　五代 黃居寀《梨花春燕圖》

　　長期以來，一些人之所以愛吃“野味”，其中一個重要原因就是認為“野味”有營養，能養生。其實，吃“野味”不僅會帶來健康風險，還與我國傳統養生理念背道而馳。

　　拒絕“野味”，人人有責。不吃“野味”，身體健康，有蘇軾詩為証：“口腹貪饕豈有窮，咽喉一過總成空。何如惜福留余地，養得清虛樂在中。”

　　近日，全國人大審議通過了《關於全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》，用法律手段防范野生動物流向餐桌。

　　“冰凍三尺，非一日之寒”，濫食“野味”的陋習由來已久，要讓所有人都革除此陋習，自覺拒絕“野味”，除了強制性的法律手段，還要改變人們的飲食觀念。

　　野生動物從不在健康飲食菜單內

　　早在兩千多年前，《黃帝內經》就提醒我們：真正的養生之道是“法於陰陽，和於術數，飲食有節，起居有常，不妄勞作。”所謂“飲食有節”，就是避免和減少不健康飲食，不亂食、不偏食、不過食。

　　從科學角度講，人體所需的七大營養素：蛋白質、碳水化合物、脂肪、水、維生素、礦物質、膳食纖維，在“五谷”（麥、稻、黍、稷、菽）等主食和日常的肉、蛋、蔬、果中均有存在，這也正是《黃帝內經》所提倡的飲食養生之道：“五谷為養，五果（李、杏、棗、桃、栗）為助，五畜（豬、牛、羊、犬、雞）為益，五菜（韭、薤、葵、蔥、藿）為充，氣味合而服之，以補精益氣。”

　　顯然，野生動物並不在健康飲食的菜單內。《黃帝內經》不僅將吃“野味”歸入“飲食不節”之列，而且在論春季養生一節中，明確提出“生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰”的觀點，言下之意，就是在春季不可濫殺動物，當然包括野生動物。而不可濫殺，當然也就不可濫吃了。這些古訓，今天的我們仍應恪守。

　　春季養生行仁慈之道

　　春季為何不能對動物起殺伐之心？我們現在禁止對非法野生動物的獵捕和交易，是為了保障人的生命健康安全，保護生態平衡和生物多樣性。而《黃帝內經》提出這一觀點，是基於“天人合一”的理念，從順應自然和“治未病”的角度討論養生。

　　《黃帝內經》說：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。”意思是，春天為萬物生長發育之季，植物發芽萌動，動物孕育新的生命，天氣回溫，地氣暖和，萬物欣欣向榮。在這個季節，人也要“法於陰陽”，順應四時之變。既然天地造化有好生之德，春季養生就要以“生”為本，行仁慈之道，對待萬物要“生而勿殺”。

　　這是從“形而上”的角度討論養生。按古代陰陽五行理論，春天屬木，與木相對應的“五常”（仁、義、禮、智、信）是仁。孔子說：“仁者，愛人。”又說：“仁者壽。”一個人常存愛人愛萬物之心，心就正了，心正則氣正。而“正氣存內，邪不可干”，這就是“形而上”的長壽之道。明白了這個道理，就知道《黃帝內經》為什麼強調春天要“生而勿殺”了。

　　兩千年前已有保護生態意識

　　春天有哪些動物不能殺？《黃帝內經》只是泛言勿殺生，《禮記·月令》和《呂氏春秋》等古代著作則明確提出春天應禁止伐木和獵捕一些動物：“命祀山林川澤，犧牲無用牝。禁止伐木，無覆巢，無殺孩虫胎夭飛鳥，無麛，無卵。”意思是，孟春之月，命令有關官員祭祀山林川澤，祭品不要用雌性鳥獸。要禁止伐木，不要打翻鳥巢，不要殺死幼虫和雛鳥，不要殺死小鹿，不要掏鳥蛋。可見古人在兩千多年前就有了對生態資源保護意識，且用發布政令的方式加以保護。

　　保護生態資源的意識，在我國可以說是根深蒂固，其影響所及，上至統治階層、文人士大夫，下至普通百姓。白居易有詩雲：“誰道群生性命微，一般骨肉一般皮。勸君莫打枝頭鳥，子在巢中望母歸。”后人據白居易詩意，將春天勿殺生編成順口溜：“勸君莫食三月鯽，萬千魚仔在腹中。勸君莫打三春鳥，子在巢中待母歸。勸君莫食三春蛙，百千生命在腹中。勸君莫殺春之生，傷母連子悲同意。”類似的順口溜還有不少，在古代可謂家喻戶曉。（全媒體記者 鐘葵）