践行光盘行动 佛山这样做

8月13日，佛山市禅城区季华四路的“大家乐”餐厅，挂着“反对铺张浪费，倡导文明用餐”的公益广告。记者 周春 摄

　　“吃不完一定打包，不能浪费。”8月13日下午1时，在佛山禅城季华西路的如意茶楼里，市民黄振华和家人喝完午茶后，不忘提醒老伴打包剩下的肠粉和核桃包，带回家当做下午茶。

　　一粥一饭，来之不易。近年来，随着佛山市深入推进“文明餐桌”行动，大力推行“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的就餐环境和文明风尚，光盘行动已成为不少市民的自觉行为，从酒楼餐厅到家庭饭桌，从餐饮协会到消费者，文明用餐、节俭惜福的良好社会氛围逐渐形成。

　　消费者：拒绝舌尖上的浪费

　　8月13日中午12时，走进佛山君御温德姆至尊酒店3楼自助餐厅内，只见饮料区、糕点区、熟食区等取餐台上均摆放了一个光盘行动的提示牌，上面写着“拒绝浪费，珍惜粮食”“文明餐桌，从我做起”等宣传标语。

　　前来就餐的黄小姐一手拿着碟子，一手夹取不同的食物，每次取的分量并不多。半小时后，黄小姐将一碟荤素搭配的饭菜、几块糕点吃得干干净净后，满意地向记者表示，“全都吃完，一点都没浪费。”

　　黄小姐坦言，以前外出吃自助餐，看到餐桌上都会剩很多食物，深觉痛惜，“光盘行动提倡好多年，这个观念已经深入人心。如今市民素质提高了，剩菜剩饭现象明显减少。”

　　不仅外出就餐做到“不多点，不浪费”，黄小姐在家烹饪时也尽量做到“不多煮，不剩菜”。“前晚炒了小份的蘑菇和西兰花，刚刚够我一个人吃。”由于独自居住，黄小姐特地购买了小容量的电饭煲，每次只煮一人份的饭菜。

　　餐饮店：推出半份菜 吃剩要打包

　　“光盘是对食物的尊重，更是对劳动者的尊重，小时候家里穷，养成了坚决不能浪费的习惯。”黄振华说，他是一名退休老师，每次到茶楼喝茶，都做到“碗清、盘清”，在家中他也经常教导后辈“人走桌清”。

　　在季华西路的如意茶楼内，喝茶的市民络绎不绝。“虾饺、牛肉肠粉、凤爪、排骨和牛仔骨，这些我都想吃，点哪些好？”“牛仔骨是我们这的口碑之选，如果不够吃可以再加单排骨，吃不完可以打包。”大堂里，一名消费者看着菜单不知该点些什么时，旁边的服务员适时给出了建议。

　　君御温德姆至尊酒店自助餐厅主管夏恩红介绍，他们除了摆放光盘行动的提示牌外，平时顾客取餐时，餐厅工作人员也会口头提醒顾客“一次不多取，等吃完再取”。

　　位于创意产业园的海底捞火锅店，在顾客点餐时则提供了同样菜式不同分量的选项。“1个人就餐的话，担心吃不完可以点半份量。”店内服务员告诉记者，“半份菜”既满足顾客对菜品多样化需求，又避免了浪费。

　　行业协会：发出倡议书号召厉行节约

　　8月12日，顺德区饮食协会向广大会员及餐饮行业、消费者发出倡议，引导广大消费者和餐饮企业树立文明用餐的新理念，自觉抵制铺张浪费。

　　顺德区饮食协会秘书长何锡辉表示，据统计，顺德区内大大小小餐饮企业约有2.4万家，传统美食吸引无数食客前来“寻味顺德”，“餐饮企业更应该成为光盘行动的引领者，号召食客一同参与，营造‘节约光荣、浪费可耻’的用餐氛围。”

　　倡议书中提到，顺德餐饮服务单位要在经营场所的显著位置，张贴放置“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”“文明用餐”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等宣传标语，通过店内海报、视频、服务人员提示等多种形式，加强宣传“文明消费、节约用餐”的时代风尚。

　　“我们也鼓励企业提供‘小份菜、半份菜’服务。”何锡辉说，餐饮企业可引导消费者理性点餐，有良心、有温度的企业更受消费者好评。

　　发出倡议书的还有佛山市食品行业协会，8月12日，该协会向全市广大团餐和餐饮企业发出节约粮食的倡议书。

　　倡议书提到，教育员工和消费者摈弃爱面子、讲排场、讲规格陋习，减少点菜数量，降低装盘数量，提倡光盘行动；提倡分餐制，推广小份菜、半份菜，同时为食客打包准备充足的物料；各相关涉食涉农行业协会，减少接待频次，降低接待标准，提倡“N-1”点菜模式，抛弃“十全十美、一年团圆”旧的“N+1”点菜陋习，带头厉行节约；在社会媒体、自媒体领域，大力展开宣传活动，发挥食品行业社会组织的影响力，让反对浪费、厉行节约蔚然成风。（记者 唐格桢 周龙凤 高慧超）