人民網廣州4月23日電 （周睿）近日，廣東連降暴雨，部分地區受洪澇等自然災害影響，食品安全風險隱患提高。為切實保障人民群眾飲食健康安全，廣東省市場監管局發布汛期食品安全注意事項，提醒食品生產經營者和廣大消費者防范食品安全風險。

食品生產經營企業要嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，把好原料採購關，及時清理發霉變質食品原料，不使用受洪澇災害影響的腐敗變質食材以及死因不明、來源不明的肉類等食品原料。加強從業人員健康管理，督促從業人員保持個人衛生。加強環境衛生管理，及時清洗消毒餐飲具，防止有害生物污染食品。恢復生產經營前應全面開展自查，認真做好食品原料清理、環境清潔、設備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產經營要求。

食品生產者要強化生產過程控制，加強採購、存儲、使用、運輸各環節的風險管控，特別關注原輔料、食品添加劑、成品等因儲存不當受到洪水浸泡、出現腐敗變質等問題，消除食品安全隱患。瓶（桶）裝飲用水生產企業要做好水源監測，成品檢驗合格后方可銷售。

食品經營者應採取有效措施防止食品污染，防范因水淹浸泡等原因導致的腐敗變質、污穢不潔等不符合食品安全要求的食品、食品原料、半成品流入市場。

餐飲服務經營者要及時清理發霉變質食品原料，規范加工制作行為，做到生熟分開，食物燒熟煮透，不得直接使用地表水加工制作餐食。

網絡食品銷售、網絡訂餐第三方平台要加強配送貯存過程食品安全防護，不配送被污染的食品。

受災地區群眾要提高食品安全意識，注意飲食安全，不飲用不潔淨的水，不購買來源不明的食材，不食用死因不明畜禽和來歷不明食品以及超過保質期限的濕米粉等，不食用被水淹泡過已經腐爛的蔬菜水果以及霉變的大米、玉米、花生等﹔不食用有破損、漲袋、胖聽、鏽蝕等現象的罐頭或利樂包（鋁箔包）等食品，密封完好的罐頭類食品要用潔淨水清洗外周后方可食用﹔對受斷電超過24小時的冰箱儲存食物在食用前應確認其是否腐敗變質，腐敗變質食材要及時丟棄﹔加工餐食要做到燒熟煮透﹔不採食野生蘑菇、野菜、野果等，不捕撈食用野生河豚魚及其制品，預防引發食物中毒。

廣東省市場監管局提醒，廣大消費者要多留意身體狀況，一旦出現惡心、腹痛、腹瀉、發熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫，並保留可疑食物。如發現違法違規經營食品行為，請及時撥打投訴舉報電話“12345”或“12315”。

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