拍摄：朴馨语

冬菇马蹄蒸肉饼、虾皮蒸水蛋、枸杞山药炖鸡脚汤……中午时分，走近位于广州市越秀区洪桥街的长者饭堂，扑鼻的香味让人垂涎。“年满60周岁的广州市老年人在洪桥街长者饭堂用餐，每顿可享受3元就餐补助，花10块钱就能吃上一顿香喷喷的午饭。”广州市越秀区洪桥街道长者饭堂负责人李雪琴表示。

据了解，在越秀区，洪桥街道长者饭堂把100道“康养粤菜”引入饭堂，让长者享受健康、科学的美味；在白云区，160个长者饭堂已落地建成，年满60周岁及以上的老年人每天可享受一次3元就餐补助；在海珠区，已有长者饭堂探索打造成为面向社区居民的“为民饭堂”，除了长者，打工人群体也可就餐……目前，广州各区大力织密养老服务网络，努力让老年人在家门口就能享受便利生活。

在中秋节来临之际，广州市越秀区洪桥街长者饭堂组织30多名长者和小朋友一起动手做冰皮月饼。广州市民政局供图

以食为先，从“一餐热饭”到“康养驿站”

中午11点，临近饭点，在广州市越秀区洪桥街道长者饭堂，前来买饭的老人已经陆陆续续排起了队。“我不住在这个街道，每天骑车十几分钟过来买饭。你尝尝就知道，这家菜品很好的。”打包完香菇蒸鸡、木耳肉丝、清炒时蔬，收起饭盒，刚刚退休的张先生告诉记者，这家饭堂在周边以食材新鲜、营养美味闻名，从周一到周五，他顿顿骑车过来买饭。

饭在街道吃，钱由谁来出？李雪琴介绍，像张先生打包的这样一份餐食，按照“企业让一点、政府补一点、慈善捐一点、个人掏一点”的办法补贴之后，实付只要10元。

近日，在“寻味越秀——越秀区长者饭堂擂台赛”决赛上，6家长者饭堂的厨师们拿出烹饪绝活，最终，洪桥街道长者饭堂获得三等奖。像这样长者饭堂界的“华山论剑”未来还会有更多。记者了解到，洪桥街道长者饭堂目前的菜式都是结合了广州轻工技师学院的“康养粤菜”餐单设计的，每日推出四种荤菜，长者可以自选两款，搭配时蔬例汤。

街道饭堂如何推新出彩？文娱阅读、日间托管、医生巡诊……在洪桥街道长者饭堂，除了能吃上一餐热饭，根据不同需求，老人们还有更多选择。用餐区充满欢声笑语，一位独自前来用餐的老人，正在和邻桌展示他的摄影“大作”。“叔叔是我们这里的‘忠实粉丝’了。”李雪琴介绍，“在这里，除了吃饭，很多老人也找到了有人陪伴的乐趣。”

老人们参与饭堂组织的手工活动——做花瓶。洪桥街道长者饭堂供图

记者采访当天，家庭医生巡诊正在这里进行：“我们是第一批来这里用餐的人，那时还只能吃饭，最近新增了很多服务，提前预约就可以过来问诊，方便好多。”问诊老人表示。在一旁，另一位老人正在和医生热烈讨论跑步对健康是否有益，医生听取了老人的担忧，将各种可能性仔细和老人讲解了一遍。“这样我就放心了。”没了忧虑，老人拿上刚打好的饭和赠送的凉茶，走出了饭堂。

“食”有所依，让老年人端起“稳稳的幸福”

“遛个弯顺便把一家人的饭都打回去了，多方便。”拿着几个饭盒来长者食堂打饭的陈叔告诉记者，自己就住在越秀区洪桥街社区，从家里走路到饭堂不到10分钟。

“综合考虑老年人居住或活动集中度及步行通达等条件，广州市按照‘中心城区10—15分钟、外围城区20—25分钟’的距离半径合理布局长者饭堂。”广州市民政局养老服务处副处长严福长表示，长者饭堂的选址坚持以社区为单位规划布点，不搞大拆大建。“更多的是整合原来的老年活动中心和老年之家等资源，力求以较小的财政投入，在较快时间时间里实现服务的全覆盖，让老人家能够就近享受助餐的便捷服务。” 据介绍，截至目前，广州市共有长者饭堂1154个，覆盖全市的街、镇、村，已基本形成全覆盖的自助配餐服务网络。

食以安为先。长者饭堂的食品安全如何保障？记者看到，在玻璃橱窗内忙碌着为老人们打餐的社工身后，有一个标着“菜品留样”的冰箱。“我们会将当日所有菜品取出一部分保留在这个冰箱里，市场监管局的食品安全专管员和社区干部会定时来检查。”李雪琴告诉记者，从食堂环境到配餐操作，他们都会严格监督。严福长表示，政府部门要加强综合监管，加强食品安全、燃气安全、消防安全等等方面的全方位的监管，力求让老人家吃得更放心。

洪桥颐康中心社工参学养老机构AED培训班。洪桥街道长者饭堂供图

长者饭堂的温馨运作是广东省着力完善社区养老服务网络的生动缩影。据第七次全国人口普查数据显示，2020年底，广东省60 周岁及以上老年人共有1556万余人，占常住人口的 12.35%，老龄化程度较高。长者饭堂作为养老服务体系建设中的一环，解决了老人们的“吃饭难”的问题，还让他们实现了与朋辈群体的交流和对社会的融入。（实习生赖浩宇对本文亦有贡献。）

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