欧芹

欧芹中的芹菜苷、迷迭香酸等物质有抗氧化作用，减轻DNA的氧化损伤。

紫花苜蓿

紫花苜蓿中的苜蓿素有抗组胺活性、抗氧化和抗糖蛋白活性的作用。

胡萝卜

富含类胡萝卜素，具有良好的抗氧化性，可有效清除机体氧自由基，保护DNA。

西洋菜

西洋菜中的7-甲硫异氰酸酯和8-甲硫异氰酸酯等物质有抗肿瘤作用槲皮素 3-槐糖-7-葡萄糖苷等物质有抗氧化，减轻DNA受氧化损伤的作用。。

菠菜

菠菜中的万寿菊素葡萄糖苷、菠菜素葡萄糖苷、芦丁等物质具有抗氧化及降低脂质过氧化作用。

针叶樱桃

针叶樱桃是维生素C含量最高的植物之一，含有维生素A、核黄素等微量元素，可减轻DNA的氧化损伤，调节DNA修复酶等。

维生素A

β-胡萝素在人体小肠内可以转化为维生素A。研究发现，冠心病患者服用β-胡萝素能减少心肌梗塞和心脏猝死的发生率。

维生素D

补充维生素D可以降低心血管疾病风险的生物学标志物，如C反应蛋白浓度。

B族

维生素维生素B1是糖代谢所必须的。血中维生素B6、B12和叶酸水平下降，会升高心血管疾病的危险因素。

维生素C

维生素E多项研究证明，摄入维生素C和/或维生素E，对防治心血管疾病都有较好作用。

烟酸

烟酸可以降低血浆中低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白胆固醇的浓度，并升高高密度脂蛋白胆固醇的浓度。

钙

适宜的钙摄入量是主要非药物降压措施。

锰

低锰膳食可能与骨质疏松、糖尿病、癫痫、动脉粥样硬化等有关。

镁

镁可能在急性心肌梗死和动脉粥样硬化的病人治疗中具有一定作用。

铜

铜营养直接影响血脂谱的变化、血压和贫血。

锌

血清锌降低有患冠心病的可能。另外，锌可能通过肾素血管紧张素系统参与血压调节。