近日，在海陵試驗區藍淼科技（陽江）有限公司，一串串生蚝躺在清澈見底的水裡，氧氣泵有規律地激起水花，開啟了它們的“淨化之旅”。

“淨化后的生蚝可以達到‘刺身’級別。”藍淼科技（陽江）有限公司負責人易志輝介紹，設備通過“物理+生物”過濾的方法，可以為生蚝提供純淨、更適合生物生長的高氧環境，相當於為水產品“排毒”。

近年來，市水產技術推廣站聯合暨南大學、藍淼科技（陽江）有限公司開展技術創新和優化，研發生蚝淨化專用裝置，利用超離子水耦合微生物淨水技術，開展工廠化生蚝淨化提質項目，通過淨化養殖用水和處理尾水，去除生蚝體內有害物質，提升肉質口感。

經專業檢測，淨化后的生蚝體內鉛、汞、鎘等重金屬、細菌、病毒及其他有害物質含量大幅降低，而且符合今年初實施的廣東省食品安全地方標准中的餐飲服務非預包裝即食食品微生物限量。經過淨化處理后的生蚝，品質得到了質的飛躍，外殼光潔，色澤鮮亮，雜質明顯減少﹔肉質變得緊實飽滿，口感鮮嫩爽滑。

市水產技術推廣站站長陳健介紹，2024年，陽江蚝養殖面積達5680公頃，產量達33.8萬噸，按1萬元每噸計，產值約為33.8億元。淨化提質后的生蚝可用於生食，其售價可提升80%，按淨化10%的總產量計算，可增加產值約2.7億元，為養殖戶帶來顯著的經濟效益，並推動整個水產行業的技術進步和產業升級。

目前，陽江正著力打造藍色海洋名片，加快建設現代化海洋牧場，生產更加豐富優質的海產品。2月26日，市農業農村局面向全國公開征集“陽江海鮮”品牌形象logo和廣告語，進一步提升“陽江海鮮”知名度，樹立“陽江海鮮”品牌形象。

工廠化規模化淨化生蚝技術能否帶動陽江水產品進一步開拓市場，打造“陽江海鮮”高端品牌？

“目前，淨化技術已經可以運用到魚類、蝦類、貝類等水產品。”在水產品淨化領域深耕20多年的易志輝表示，淨化后的水產品除可以供應“刺身”需求外，更為重要的是可以進軍高端水產品領域，向高端酒店、餐飲店提供高品質的水產品。同時，利用產品優勢，可以打造“陽江海鮮”高端品牌，提高整個產業的附加值。

在陽西縣程村鎮，金質原生態蚝業有限公司正在建設生蚝淨化生產線，向“淨化蚝”領域發展。該公司負責人謝廣仁介紹，根據市場價格，“刺身”蚝價格是普通生蚝價格的3倍左右，而且隨著消費能力的提高，越來越多消費者開始追求高品質的水產品，“淨化蚝”的市場前景較為廣闊。陽江可以抓住這個市場機會，以水產品淨化技術為基礎，生產穩定高品質的水產品，打響陽江高端水產品品牌。

陽江是廣東省生蚝的核心產區，生蚝養殖區域主要分布在陽西縣程村鎮沿海和陽東區壽長河一帶，特色品種是近江牡蠣。陽江蚝制品外銷比例高達八成，主要銷往廣州、深圳、香港、澳門等地，出口加拿大、日本等國際市場。陳健表示，通過淨化技術，在做大做強傳統蚝產品之外，還可以通過“傳統養殖+工廠化淨化”的模式，向市場提供高品質陽江蚝，並將這種模式延伸到其他水產品，以品質打造“陽江海鮮”高端品牌。

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