大暑已過，暑氣到達極致，而濕氣則會越來越重。“暑”與“熱”不同，它有“煮”的意思。古人說“暑不離濕”，濕熱夾雜，使人如在蒸籠中。古人用八個字描述大暑“濕”氣的來源——土潤溽暑，大雨時行。意思就是大地晒暖之后，地氣上蒸，是帶著濕氣的，這是大暑節氣期間濕氣的第一個來源。而這個時候，天還會經常下大雨，也是航班取消和延誤最多的時候。而且大暑節氣的雨往往還帶著雷電，所以也叫雷雨。

雷雨現象其實跟地氣往上蒸騰有關系——地氣蒸騰導致天空中的雲層變厚，從而變成雷雨降下來，這是濕氣的第二個來源。所以人們常說的防暑降溫並不只是降溫那麼簡單，而是要濕、溫同防。

大暑節氣也是傳統的“洗晒節”，提醒人們把家裡的衣服、被褥、枕芯、書畫、中藥……拿出來晾晒，去潮氣。盡量選晴朗的天氣，將這些物品徹底晾晒干燥，防止發霉。

除了晒被褥，這個時節還適宜“晒背”，這在現在的年輕人中十分流行。中醫認為，三伏天要防暑，更要注意防寒。因為在夏季裡，由於人體內的陽氣外浮於體表，腠理開泄耗損陽氣，同時夏季又多濕，濕為陰邪，最易傷陽。尤其現代人喜食冷飲、愛吹空調，這些行為都可能讓身體受到寒邪侵害。而三伏天的陽光稱得上是保護身體，能溫通百脈，應該充分利用起來。不過晒背的同時也要做好相應的防晒，防止紫外線灼傷皮膚。

說到這個時節的飲食，自然人們更偏愛看著顏色清雅、吃起來口感清淡的味道了。我喜歡將自帶香氣的茉莉花入饌，那天更是索性做了一桌“茉莉餐”——茉莉三粥、茉莉蒸雞蛋，並把茉莉花球用水泡開，放在涼菜上做擺盤裝飾，再把茉莉花打成粉，拌入酸奶一起喝。飯后，再取茉莉花蕾加白茶泡上一壺，花香茶香縈繞一室。這樣一餐一飲之后，感覺心裡的煩悶、腸胃的濁膩都被清掃一空了。

古人早就說過，茉莉“能除胸中一切陳腐之氣”。當人體內有“陳腐之氣”，容易散發出難聞的口氣和體味，所以茶會、雅集人多時可以泡一壺茉莉，使一室空氣清雅，減少人體濁氣。古人還用茉莉花泡水洗面，洗后皮膚淨白清香。

有些食物，人吃了就會散發相應的味道。比如吃了大蒜，不僅呼吸有蒜味，身體出汗也會帶蒜味。吃茉莉剛好相反，能祛除口氣和胃氣，體味更好聞，就像古人說的“體有余香”。出門前吃一餐茉莉，可以讓身體更清新。

茉莉香氣清雅，卻又能散得很遠。花開時，香滿一園﹔泡茶時，香滿一屋。古人形容茉莉“一卉能令一室香”，因為它含有的芳香成分有幾十種之多，而且茉莉富含黃酮類成分，抗氧化的功效卓越，對超氧自由基的清除能力很強。

茉莉的香氣四溢，但味道卻清淡，放在各種茶飲裡都可以搭配。它還可以與玫瑰、月季組成“三花茶”一起泡水喝：茉莉12朵，玫瑰6朵，月季6朵。這個香香的茶適合情緒不佳、睡眠多夢的人群。

喝茉莉花茶時不要性急，先欣賞水中的花形、花色，聞一聞它的香氣。這香氣也是藥性的一部分，可以很好地幫助我們舒發肝氣。

允斌

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