中式烹調師（羊肉烘烤）項目比賽現場。 人民網 李申攝

養老護理員項目比賽現場。 人民網 李申攝

砌筑工項目比賽現場。 人民網 李申攝

　　鹵水加入春砂仁，放入羊排燒開，腥味消失后出鍋上架烘烤……入行多年，廚師何秋平技藝精湛，但代表湛江市參加廣東省鄉村振興職業技能大賽，依然有些緊張。

　　8月9日—8月11日，廣東省鄉村振興職業技能大賽在湛江市舉行。本次大賽設置了砌筑工、汽車維修工、農機修理工、電工、美發師、養老護理員、育嬰員、西式面點師、餐廳服務員、電子商務師、中式烹調師（羊肉烘烤）等11個競賽項目，為廣東各地農村戶籍的325名技能人才提供了一展身手的舞台。

　　作為大賽的承辦方，湛江市高度重視技能人才培養工作，把“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程作為實施鄉村振興戰略、打贏脫貧攻堅戰的重要舉措，作為促進就業、保障民生的有力抓手，以“小切口”推動服務“大變化”，滿足民生“大需求”，解決就業“大問題”，促進產業“大發展”。

　　“粵菜師傅”產業延伸帶動脫貧致富

　　“丹鳳朝陽”“鄉村振興”“孔雀戲牡丹”……走進廣東省鄉村振興職業技能大賽“粵菜師傅”交流展示區，一系列果蔬雕刻栩栩如生，令人目不暇接。

　　“粵菜師傅”是2018年4月廣東省鄉村振興工作會議首次提出的工程，也是廣東重點培育的鄉村惠民工程之一。湛江市積極響應，緊盯“粵菜師傅”品牌建設，著力建設標准體系、挖掘湛江粵菜文化，構建“粵菜師傅”“1+N”產業體系。

　　名廚高飛就是“1+N”產業體系的實踐者之一。2019年，高飛成立“粵菜師傅高飛大師工作室”，與湛江市遂溪縣虎頭坡村簽訂精准扶貧戰略合作，助力該村脫貧致富。“我們在虎頭坡村建立名優農產品直銷平台，構建從農民的‘菜園子’到‘餐桌子’的直銷機制，同時，打造海割米作為該村‘一村一品’，發揮品牌效應，提升農產品附加值。”高飛說。

　　經過宣傳包裝，虎頭坡村海割米每斤銷售價格從原來的4.5元提高到7.5元。此外，工作室還採購當地黑山羊、地瓜、辣椒等農產品，帶動虎頭坡村貧困戶年收入從5200元提高到11000元，助力全村實現脫貧。

　　“粵菜師傅”的品牌效應同時也帶動產業標准革新。在虎頭坡村，湛江市家家菜農業發展有限公司負責人蔡曉軍將“粵菜師傅”食材標准嚴格應用於基地中辣椒、豆角、番薯等農產品上，實現科學種植，從源頭提高農產品質量，擺脫發展瓶頸。

　　“我們與高飛工作室結對合作后，生產過程嚴格按照‘粵菜師傅’的標准處理。”蔡曉軍說，“‘粵菜師傅’的品牌一打響，很多客戶都要求我們提供該標准的食材。產業鏈整體水准提升了，農民的收益也高了。”他表示，目前，該公司基地年均分紅約40萬元，惠及有勞動力貧困戶共76戶、370人。

　　截至目前，湛江市共創建省級“粵菜師傅”培訓基地4個﹔省級“粵菜師傅”大師工作室4個﹔開設“粵菜師傅”相關專業高校、中職學校、技工院校17所，並與50多家企業簽訂粵菜師傅校企合作協議，在實現鄉村振興的路上提供了有效助力。

　　電商賦予傳統農業銷售“新生命力”

　　四台運轉的電腦邊，補光燈打開，在“廣東省鄉村振興職業技能大賽電子商務師競賽”的背景板下，選手們有條不紊地對著鏡頭推介手上的農產品。

　　隨著各大平台直播帶貨的興起，電子商務已逐漸從小眾領域走向大眾視野，並成為鄉村企業、產業轉型的重要抓手之一。過去幾年裡，越來越多的傳統農企通過電商渠道實現轉型升級，大幅提升銷售額的同時，也提供了更多就業崗位，從而助力脫貧攻堅和鄉村振興。

　　通過電商銷售和技術革新實現企業轉型升級的李景雙就是一個鮮活的例子。2010年，他回鄉創業，從普通的農戶做起，以批發等形式進行傳統農業銷售。

　　“2014年，我們成立湛江市橋紅農業發展有限公司。2016年，我偶然發現有些企業在電商平台上銷售業績很不錯，於是就開始接觸電商。”李景雙說，剛開始，他從微商、微店做起，將公司種出的好水果放在平台上售賣，很快就打響了知名度。

　　“我們的種植園在湛江市遂溪縣大家村。電商渠道多了以后，種植園的火龍果不夠賣，我們開發新技術，培育新品種，並且把果苗分給農戶，讓他們在自己家也種。”李景雙算了一筆賬，原先火龍果的畝產值約為1萬元每年，而新品種年畝產值可達3至4萬元。

　　“我們在遂溪縣的項目至少幫助了100多個貧困戶脫貧。”李景自豪說道。

　　湛江徐聞的“菠蘿王”“木瓜大王”也因電商平台在全國走紅。廣東省粵徐農業發展有限公司的梁貴彬說，自2016年接觸電商以來，短短幾年，公司已經發展400多個對接平台，2020年電商銷售量達到20萬單，銷售金額達到576萬元。“電商平台可以說賦予了傳統農業銷售新的‘生命力’，也帶動了鄉村振興、貧困戶脫貧。”他說。

　　據統計，今年以來，湛江市大力培養農村電商人才，已創建農村電商培訓和創業就業基地1個、產業園3家，建設服務示范站點60家，成功培訓“農村電商”1150人，極大的推動了湛江實現鄉村振興。

　　家政“小切口”推動就業“大民生”

　　“奶奶，是不是感覺胃暖暖的呀？如果有哪裡不舒服，就告訴我啊。”“我現在把床稍微搖高一點，這樣可以嗎？”……

　　本次技能大賽養老護理員項目中，來自湛江市衛生學校的詹妍琳代表湛江出戰。“學校非常重視這次比賽。賽前我每天都從早練習到晚，對這次比賽，我非常有信心。”她笑著說。

　　“現在，養老護理已經成為一項專業性較強的職業，需要考高級養老護理員、老年人能力評估專業等証書。以前知道這個行業的人不多。通過這些大賽，越來越多人能夠正確認識到這個行業的專業性、重要性了。”同樣代表湛江參賽的王翠嫻說。

　　湛江市將“南粵家政”工程作為一項重大的民心工程、民生工程和富民工程，高質量高標准抓緊抓實抓好，實現了多個全省第一：湛江第一個“南粵家政”創業孵化基地企業簽約率創全省行業第一﹔開通全省首家由政府引導、行業主辦的微信公眾號“南粵家政”網絡服務平台，入駐企業達416家﹔全省第一個對口扶貧廣西的家政扶貧輸出基地在柳州市三江縣正式挂牌﹔郭柳秀成全省第一個創立家政服務公司的對口幫扶貧困戶。

　　湛江市第四人民醫院護士洪春鳳就曾在廣東省南粵家政技能比賽中獲得二等獎。從事護理工作11年的她親眼見証了這個行業的變化。“以前，大家都以為護理是醫院的工作。慢慢的，更多人發現，醫療護理和家政是相輔相成的。護理對象不一定要住院，更可能需要護理人員走進患者家中。這對日常護理人員的專業水平要求很高，這一塊的人才需求也是很大的。”

　　就職於廣東母嬰樂家政服務有限公司的楊文君也表示，二胎、三胎的開放和老齡人口增加，讓家政護理產業缺口增大，亟需更多人才。“我們公司目前每個月培訓60至100人，其中有很大一部分來自農村。如果能拿到高級月嫂、催乳師証書等等，月薪至少1萬元，而且供不應求。”

　　截至目前，湛江市登記家政服務企業和組織機構217家，從業人員2.1萬人（其中員工制人員328人）﹔近三年累計技能培訓家政人員2.62萬人次，帶動就業1.37萬人次，不斷激發家政服務在穩就業、惠民生、促脫貧等方面的重要作用。

　　湛江市委書記、市人大常委會主任劉紅兵表示，湛江將以本次大賽為契機，認真學習借鑒兄弟市的好經驗、好做法，大力弘揚勞模精神和工匠精神，不斷提升湛江市技能人才工作水平，為湛江高質量發展、跨越式發展提供有力人才保障。

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