歐芹

歐芹中的芹菜?、迷迭香酸等物質有抗氧化作用，減輕DNA的氧化損傷。

紫花苜蓿

紫花苜蓿中的苜蓿素有抗組胺活性、抗氧化和抗糖蛋白活性的作用。

胡蘿卜

富含類胡蘿卜素，具有良好的抗氧化性，可有效清除機體氧自由基，保護DNA。

西洋菜

西洋菜中的7-甲硫異氰酸酯和8-甲硫異氰酸酯等物質有抗腫瘤作用槲皮素 3-槐糖-7-葡萄糖?等物質有抗氧化，減輕DNA受氧化損傷的作用。。

菠菜

菠菜中的萬壽菊素葡萄糖?、菠菜素葡萄糖?、蘆丁等物質具有抗氧化及降低脂質過氧化作用。

針葉櫻桃

針葉櫻桃是維生素C含量最高的植物之一，含有維生素A、核黃素等微量元素，可減輕DNA的氧化損傷，調節DNA修復?等。

維生素A

β-胡蘿素在人體小腸內可以轉化為維生素A。研究發現，冠心病患者服用β-胡蘿素能減少心肌梗塞和心臟猝死的發生率。

維生素D

補充維生素D可以降低心血管疾病風險的生物學標志物，如C反應蛋白濃度。

B族

維生素維生素B1是糖代謝所必須的。血中維生素B6、B12和葉酸水平下降，會升高心血管疾病的危險因素。

維生素C

維生素E多項研究証明，攝入維生素C和/或維生素E，對防治心血管疾病都有較好作用。

煙酸

煙酸可以降低血漿中低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白膽固醇的濃度，並升高高密度脂蛋白膽固醇的濃度。

鈣

適宜的鈣攝入量是主要非藥物降壓措施。

錳

低錳膳食可能與骨質疏鬆、糖尿病、癲癇、動脈粥樣硬化等有關。

鎂

鎂可能在急性心肌梗死和動脈粥樣硬化的病人治療中具有一定作用。

銅

銅營養直接影響血脂譜的變化、血壓和貧血。

鋅

血清鋅降低有患冠心病的可能。另外，鋅可能通過腎素血管緊張素系統參與血壓調節。