广州“阿婆牛杂”告别小推车

2019年04月11日15:12  来源:广州日报
 
原标题:“阿婆牛杂”入屋

  热辣辣的“阿婆牛杂”

  桂珍阿婆的牛杂档如今开在甜品店内。

  4月8日下午,广州荔湾区花蕾路甜园甜品店前,人头攒动。

  “阿婆过来了”“阿婆来了”。一阵喧闹声后,83岁的陈桂珍走进甜品店,系上围裙,微笑看着众人。人们都在排队,等着尝她亲手做的牛杂。

  在芳村陆居路的巷口,退休后的她用小推车卖了30年牛杂,碗碗品类丰富、味道浓厚。她年事已高不常摆摊,一旦摆摊必定大排长龙,一门好手艺让她成了传奇——即便她四个月不摆摊,也不断有人寻觅她的踪迹。如今,她告别了小推车,来到这家甜品店卖牛杂,因为她把技艺传承给这家甜品店,传承意味着延续,也意味着结束。

  桂珍阿婆牛杂谢幕的前奏已经响起,在与牛杂打交道的三十年里,比起烹饪美食的技艺,她却更看重三样东西:尊严、人品和淡泊。

(责编:牛攀、王星)