柠檬泡水 水温应控制在60℃~70℃

2019年01月30日08:57  来源:广州日报
 
原标题:泡柠檬水 水温应控制在60℃~70℃

  柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等,还含有柠檬精油、橙皮苷、柚皮苷等成分,切片泡水更有利于营养物质的释放。

  泡柠檬的水太凉,香味不容易出来。如用热水浸泡,则会有较多的苦味。有人担心,水温太高会导致维生素C损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,泡柠檬的水温一般在60℃~70℃比较合适。 

  (摘自《大河健康报》)

(责编:陈育柱、王星)