吃在广州  至臻美味

2017年12月08日11:39  来源:广州日报
 
原标题:吃在广州 至臻美味

  手撕盐焗鸡选用正宗清远麻鸡及天然生晒海盐,用古法秘制调味料腌制。

  惹味烧汁烤羊排是一道中菜西用的创新菜。

  菜品南粤烧腊味档(烧鹅)。据介绍其中的烧鹅选用自然生长150天左右的清远黑棕鹅,每一只重量精确锁定在7~8斤,肥瘦适中。

  虾饺选用壳薄而透明的南海大明虾,选用每斤26~30只大小的新鲜虾肉,确保一口一只。

  白云山泉焗豆腐松露汁的豆腐,选自河源青衣黄豆,用山泉水烹制。

  据介绍,《财富》全球论坛欢迎酒会上的菜式,除了呈现“广式烧腊、珧柱萝卜糕、顺德双皮奶、水晶虾饺、腊味炒饭”等广府地道经典小吃外,更有中菜西用地创新了“白云山泉焗豆腐松露汁”“惹味烧汁烤羊排”等菜品,而钵仔糕、虾饺等点心也特意制成“袖珍版”,方便客人一口一个。

  酒会菜单揭秘

  手撕盐焗鸡

  南粤烧腊味档(烧鹅)

  岭南竹升云吞面

  皇上皇腊味炒饭

  白云山泉焗豆腐松露汁

  惹味烧汁烤羊排

  传统荔茸香酥鸭

  钵仔糕

  至尊水晶虾饺皇

  黑钻香滑芝麻糊

(责编:陈育柱、王星)
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