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中山小作坊禁做土榨油、辣椒酱等31类加工食品

2016年05月11日10:44    来源:南方日报    手机看新闻
原标题:小作坊禁做31类食品 包括粮食加工、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品等

香气四溢的土榨油、秘制花生酱、辣椒酱等小作坊生产的食品,以后或难现中山农贸市场。近日,中山市食品药品监督管理局发布《中山市食品小作坊禁止生产加工目录》(以下简称“目录”)的公告,明确不允许小作坊生产加工31类加工食品和3类食品添加剂。

根据“目录”内容显示,被明文禁止食品小作坊生产加工的食物类别共有31种,包括粮食加工、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品等。而每个食品类别当中,又细分了不同的食品品种。比如粮食加工类中,包括了小麦粉、大米、谷物加工品、谷物碾磨加工品以及湿米粉或河粉等谷物粉类制成品。而食用油、油脂及其制品,则包括了土榨花生油、人造黄油、猪牛羊油等。肉制品包括了腌腊肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品等。

市食药监局表示,之所以如此划分,主要是上述不少食品的行业标准高,小作坊不具备基本安全保障,生产设施、设备简陋、落后,生产工艺流程缺乏规范,生产过程可控性差,小作坊普遍没有配备基本的检验设备,不具备自检能力,无法开展原料进厂、产品出厂检验等工作,是高风险产品。比如食用油,可能存在地沟油以及致病菌超标等情况。

不过,对于中山人爱吃的传统手工制作的河粉、濑粉,以及烧鹅烧鸭、豆腐泡豆腐皮、腌萝卜、粽子等部分加工品,则不在“禁止”范畴。值得一提的是,“目录”中还明确列出了小作坊不能生产的婴幼儿配方食品,如婴幼儿配方乳粉、婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿罐装辅助食品等均在禁止之列。

小作坊生产加工食品滥用添加剂、无进货和出厂检验能力、卫生条件差等诸多因素,导致食品安全事件频发。而通过限制食品小作坊生产高风险的食品,则可以最大限度降低食品安全事故的风险。事实上,除了明确《禁止目录》以降低发生食品安全事故的风险外,市食药监局早前也草拟了《中山市小食品店专项整治与规范行动方案(征求意见稿)》 规范小作坊的经营。

据了解,整治规范工作从今年3月至9月,分三个阶段进行。第一阶段拟开展主体资格清查行动,市食药监局会摸清整治与规范的小食品店的底数和基本状况,整顿规范无证经营行为,完善小食品店监管档案;第二阶段将全面开展小食品店整治与规范行动,围绕工作重点有针对性地加大执法检查、监督抽检力度,做到检查不留死角;第三阶段是巩固和深化小食品店整治规范成果,组织开展整治规范工作回头看,对照标准规范要求,全方位查漏补缺,消除盲点、盲区,确保完成整治规范目标。(邓泳秋)

(责编:钟哲、甘霖)


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