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广东省食药监局:馒头包点铝残留最高 近四成不合格

2015年01月01日08:46    来源:南方日报     手机看新闻

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南方日报讯(记者/欧志葵 通讯员石耀轩)馒头包点类铝残留超标较为严重,近四成不合格。12月31日,广东省食品药品监督管理局通报2014年餐饮服务单位面点食品铝残留专项监督抽检结果,记者从该通告中获悉,此次抽检涵盖三类面点:一类是馒头包点,包括馒头、包子、花卷、发糕等品种;第二类是油炸食品,包括油条、油饼、炸脆奶等品种;第三类是烘焙食品,包括面包、餐包等品种,抽查结果显示,馒头包点合格率仅62.8%,油炸食品合格率为84.52%。

科学研究表明,摄入过量铝影响人体健康。针对餐饮服务环节面点制品中铝残留量超标突出的问题, 2014年初,该局在全省范围内部署开展了餐饮服务环节面点铝残留超标治理专项整治行动。10月,再次开展全省餐饮服务单位面点食品铝残留专项监督抽检工作。

记者从通报中看到,据抽检结果显示,总体合格率较往年有明显提高,“660批次面点样品中,铝残留合格492批次,不合格168批次,总体抽样合格率为74.55%。与2013年抽检结果相比,餐饮服务环节面点铝残留抽检合格率从57.3%提高到74.55%,提高了17.25个百分点。”

在此次抽查中还发现,学校食堂抽检合格率明显高于其他类型餐饮单位。据介绍,此次抽检共覆盖262家餐饮单位,餐饮单位总体合格率为66.03%。其中,学校食堂的合格率高达90.70%,显著高于其他类型餐饮单位。

省食药局分析,这说明学校食堂作为各级监管部门的监管重点,对含铝食品添加剂使用的指导与监督是比较到位的。同时,说明对于餐馆、小吃店等其他类型的餐饮单位,含铝食品添加剂使用的宣传、指导督促与监督力度需要进一步加强。

(责编:林龙勇、甘霖)

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