正宗客家大埔笋粄

2010年06月23日09:35  

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正宗客家大埔笋粄
  大埔笋粄

  主料:地瓜粉

  配料:瘦肉、竹笋、香菇、虾米

  料头:葱花、蒜茸

  调料:盐、胡椒、鸡粉

  制法:

  1.先将地瓜粉冲入沸水,拌和揉搓,再加入少量水搓至纯滑,制成薄度均匀小圆形粄块。

  2.肉料、配料切碎,起镬放入料头、虾米煸炒香菇,落笋、香菇、肉料炒香,加入味料,炒至成熟馅料。

  3.将熟馅料放入粄内中囊住包成饺子状放入蒸笼蒸约5分钟刚熟即成。

  来源:梅州美食网

(责编:梁秀梅(实习))
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