從廣東潮州鳳凰鎮往烏岽山走，山路盤旋而上，放眼望去，一行行茶樹依山就勢，鋪展出山的紋理。山腰村落裡，新樓錯落，一台台變壓器、一條條線纜跨過山坳，接入茶廠和農房。

“以前講‘柴米油鹽水’，現在都說‘電米油鹽水’了。”當地茶農的一句話，道出了鳳凰山這些年的產業之變：制茶從燒柴、“手搓”逐步走向電氣化、自動化和標准化。一張不斷向高山延伸的電網，給鳳凰茶產業發展和鄉村振興通上了“滿格”電能。

鳳凰鎮烏岽山的村落建起了新樓。人民網 李國華攝

“靠著600畝高山茶園，我們村人均年收入超過10萬元，近幾年每年增長上萬元。”鳳凰鎮鳳西村黨支部書記林海彪說。鳳西村位於烏岽山下，有數百年種茶歷史。穩定的供電讓更多自動化制茶設備進村入戶，帶動效率和品質提升。如今，茶業已成為村民增收的重要支撐。

2025年，鳳凰鎮茶葉種植面積達9.11萬畝，產量10080噸，同比增長近10%，產值約26億元，同年全鎮售電量首次突破1億千瓦時。2026年3月至5月春茶季，全鎮用電量達到3642萬千瓦時。“這幾年，已經很少出現因為停電影響制茶的情況了。”林海彪說。

鳳凰單叢制茶講究“看天做青、看青做青”。採青、晒青、浪青、殺青、揉捻、烘焙……過去，這些工序更多依靠人力完成，火候、時機主要憑制茶師傅的經驗把握。晒青要看陽光，炒茶要守爐火，溫度高了怕焦，低了又不出香。

隨著殺青機、揉捻機、炒茶機、烘干機等設備的普及，制茶效率和穩定性大幅提高，供電能力不足逐漸成為制約產業升級的重要因素——鳳凰山區山高路遠，過去，部分區域線路老舊、供電半徑長、台區容量小。每到春茶季，鮮葉集中下山，制茶設備通宵運轉，大量機器同時啟動，末端電壓偏低、線路重載甚至跳閘的情況時有發生。

“炒茶炒到一半突然停電，一爐茶可能就廢了。”潮州鳳凰單叢茶制作技藝代表性傳承人林傳城說，若在揉捻、烘干等環節突然停機，出品的香氣和滋味也會受影響。

鳳凰鎮茶葉種植面積達9.11萬畝，產量超過1萬噸。人民網 李國華攝

南方電網廣東潮州潮安供電局鳳凰供電所副所長林俊平介紹，2020年至2025年，為鳳凰鎮供電的35千伏大山變電站、110千伏歐坑變電站負荷分別增長110%和48%。為跟上產業升級的步伐，電網開始加速擴容提質。2023年，歐坑站擴建第二台主變，新增變電容量4萬千伏安﹔2021年至2025年，鳳凰鎮中低壓電網累計投入1.54億元，新增配電台區182個。

“以前誰都想用先進設備，但買了也用不了。”鳳凰鎮下埔村黨支部書記文俊旭對此感觸頗深。下埔村共有約4000人，大多數都以茶為生。過去村裡主要依靠自有水電站供電，春茶高峰時，跳閘、斷電甚至線路燒毀並不少見。2021年村內完成電網改造、接入南方電網后，“產業用電才逐漸穩定下來”。

文俊旭告訴記者，如今，家家戶戶都用上了先進的制茶設備，制茶效率和品質明顯提高，種茶效益也逐年提升。“全村種茶面積已增長至8000畝，平均每畝茶園每年能給村民帶來1萬元的收益。”記者從鳳凰鎮人民政府了解到，目前全鎮茶農人均涉茶年收入達3.5萬元。

在林傳城的制茶廠，殺青機、揉捻機、烘干機等電氣化設備仍在不斷更新。舊設備還沒壞，更先進、功率更大的新設備已經進場。“以前一個制茶師傅一天也就炒幾十斤茶，現在一天就能炒制幾百斤。”從做青、殺青、揉捻、烘焙，到精制、色選、包裝，再到倉庫抽濕、保溫，用電已延伸到制茶產業鏈更多環節。

在林傳城的制茶廠，殺青機、揉捻機、烘干機等電氣化設備不斷普及和更新。人民網 楊健楠攝

電網建設的節奏，也從追著負荷走，轉向提前為產業留出容量。林俊平介紹，近一年來，烏岽等地20多台公用台變項目落地，深埡等32台公用台變實現增容。“今年春茶季，我們安排了4台10千伏發電車提前待命，大型發電車上不了烏岽高山茶區，就通過調整配網運行方式，讓電通過其他線路‘繞道’上山。”

“茶等電”慢慢變成了“電等茶”。

潮州市佳珍茶業有限公司總經理黃佳武說，以前買一台大功率機器，還要擔心線路帶不動，現在茶企添設備、擴倉儲，會提前找供電所測算負荷、申請增容。“多台機器一起開，電壓穩定，企業才敢繼續買設備、擴產能。”

 鳳凰鎮供電所工作人員正在巡檢線路。人民網 楊健楠攝

沿著山路繼續往上，百年古茶樹扎根山間，新架設的線路從樹梢掠過。一頭連著不斷更新的制茶設備，一頭連著不斷增長的產業需求。從年用電千萬度到突破億度，這條不斷上揚的用電曲線，也記錄著鳳凰茶業從傳統生產走向電氣化、自動化、標准化的產業變遷。（李國華、李舜、楊健楠）