9月16日，由第十五屆全國運動會和殘特奧會廣州賽區執委會特邀支持，廣東省旅游控股集團與世界中餐業聯合會共同主辦，白天鵝賓館等單位承辦的“白天鵝杯”2025世界青年粵廚大賽決賽在廣州成功舉辦。大賽以“食在廣州 品味全運”為主題，吸引了來自全球多個國家和地區的青年廚師同台競技，集中展示粵菜的傳統與創新，為即將到來的十五運營造濃郁的美食文化氛圍。

本次大賽設“精品粵菜”和“粵式面點”兩大競賽項目。資格賽以“雲端競技”方式進行，近120支隊伍通過視頻提交作品並講述粵菜故事，最終40支隊伍晉級決賽。決賽現場，選手們在90分鐘內完成指定與自選菜品的制作，由16位來自國賓館、米其林餐廳、國際美食評論和餐飲教育等領域的權威專家進行評審，從滋味、創意、呈現等多維度綜合打分。

大賽不僅注重技藝比拼，更強調文化傳播與人才培養。比賽期間，白天鵝賓館還同步舉辦了開放式美食文化展，讓公眾沉浸式體驗粵菜的歷史與創新。該賽事通過“以賽引才、以賽育才”的模式，為青年廚師搭建起國際交流平台，全面推動粵菜文化的傳承與發展。

白天鵝賓館總經理、大賽總裁判長林鎮海表示，本次大賽實現了搭建國際平台、探索人才培育、展示城市形象和構建“文旅體融合”模式等多重價值，有效提升了“食在廣州”品牌影響力。

“白天鵝杯”世界青年粵廚大賽的成功舉辦，不僅展現出粵菜在全球餐飲舞台上的活力，也為第十五屆全運會注入廣府美食文化的獨特魅力，進一步推動廣州國際美食之都建設和“文商旅體”融合發展新格局的形成。

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