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長壽老人都喝這種粥竟比補藥還神奇

2015年06月25日09:58    來源:中國新聞網    手機看新聞

  在著名的長壽之鄉江蘇省如皋,流傳著這樣一句俗語“糝兒粥,米打底,常喝活到九十幾。”據如皋市長壽研究所調查,本地百歲老人中74%的人每天兩頓稀粥,都以玉米粥為主。所謂的“糝兒粥”,說的就是玉米碴子粥。玉米成熟后,上磨粉碎成小顆粒,大約是放在手裡有沙粒感的大小,也可磨成很細的面粉狀,吃的時候燒開了水,一手拿勺子,一手把玉米糝均勻的撒入鍋內,邊撒邊攪勻。“米打底”,說的則是在玉米碴裡摻雜白米來熬粥。

  這樣的玉米粥,究竟跟長壽有多大聯系呢?玉米是種富含多重營養的粗糧,對於現在以精米白面為主導的飲食習慣,它是種很好的調劑和補充。德國營養保健協會曾對多種常見主食進行營養分析,發現玉米的營養價值和保健作用是最高的。研究發現,玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5-10倍。同時,玉米還含有核黃素、維生素等營養物質,能有效預防心臟病、癌症。

  把玉米碴熬成粥,還有助人體補充水分。生理學研究表明,中老年人最容易發生體內慢性缺水。這不僅使尿量減少,還會使皮膚功能減退,汗腺分泌減少,影響體內代謝產物的排泄,造成有害物質在體內蓄積。

  熬粥前,可提前把玉米碴用水泡一會兒,這樣好熟,還省火。如果消化功能不好,也可以選擇玉米面,隻需在水沸騰后下鍋即可。“米打底”,實際上是個粗細糧搭配的問題。除大米外,還可在粥裡加點豆類,使營養更全面。

(責編:田偉、甘霖)


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