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水果干的營養價值低?盤點水果干有6個好處

2015年03月26日11:06    來源:人民網     手機看新聞

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水果干的營養價值低?盤點水果干有6個好處

  不少人都認為水果干營養價值低,僅是零食解饞罷了。其實這樣的想法是錯誤的,水果干不但含有豐富的膳食纖維,而且容易消化,其價值不亞於新鮮水果。最主要的是方便攜帶,而且容易保存,是老少皆宜的零食伴侶。

  好處1

  能把果皮的纖維全吃進去

  水果在干制過程中,維生素C損失很大。然而,不要以為維生素C損失了,水果干就一錢不值,隻有碳水化合物了。水果的很多好處仍然保留在果干裡,而且還有一些人們往往忽略的優勢。

  能把果皮的纖維全部吃進去。吃水果的時候,人們往往都要吐皮,削皮,否則覺得難以下咽。其實,果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方,干制之后,膳食纖維是完全不受影響被保留下來的。因為葡萄干隻能連皮一起吃,纖維素也一點沒有浪費。

  好處2

  適合消化不良和怕冷人群

  沒有蛋白?和未聚合單寧傷害消化道的風險。新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白?,也有單寧類物質。別以為?(酵素)隻有好作用,單寧類抗氧化作用強,對於消化不良的人來說,它們對消化道黏膜的破壞也挺凶猛的。

  傳統養生經常勸告消化不良者不要空腹吃水果,其實很大程度上就是害怕它們。一旦變成果干,蛋白?失活了,單寧聚合了,對消化道的刺激就會大大減小。對消化不良和怕冷的老年人來說,水果干可以作為水果營養的一個補充來源。否則因為怕涼,非要把橘子放在暖氣上,或把葡萄用溫水燙熱了再吃,真的很麻煩。

  好處3

  礦物質含量比鮮水果還高

  保留了所有的礦物質成分,而且還濃縮了。雖然維生素C會損失,但鉀、鎂、鐵之類礦物質不會損失,還因為水分散失而濃縮,含量比鮮水果更高。所以,各種水果干都是鉀元素的很好來源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富,是白糖甚至紅糖都比不上的。

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(責編:陳霄、甘霖)

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