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長壽是講究出來的 紅茶需涼開水泡

2015年03月19日09:47    來源:環球網-生命時報     手機看新聞

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  說到長壽,幾乎每年都有人更新長壽食物“排行榜”,如果讓你給最常見、最便宜的抗衰老食物打分,相信蔬菜、水果、谷物、紅茶……一定都榜上有名。不過換個角度看,“怎麼吃”有時比“吃什麼”更重要。近日,美國MSN網站刊文指出,隻要雷打不動地堅持以下10個小習慣,就能幫你找到那把長壽鑰匙。

  1、每餐之前喝兩杯水。控制體重,對大多數人來說是一場“持久戰”。不久前,研究人員發現,飯前喝兩小杯水能減少飢餓感和食物攝入量,比節食減肥的效果更明顯。美國弗吉尼亞理工大學的布倫達.戴維說:“喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。”餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。美國格拉斯哥大學肥胖專家邁克·裡恩教授也指出,除喝水外,餐前吃水果、蔬菜和麥片粥,同樣含熱量少,還有助於增進飽腹感。

  2、復合維生素飯后吃。北京協和醫院臨床營養科副主任於康表示,生活中吃得精細,會損失大量B族維生素﹔蔬菜過度浸泡,會泡掉大量水溶性維生素﹔食品放置時間過長,或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時,補充復合維生素就像上了一道“保險”,而且最好飯后吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃,很快通過胃進入小腸被吸收,還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶於脂肪類食物中才能被吸收,如空腹服用,大部分都不能被吸收。

  3、生吃洋蔥防心臟病。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來,這就大錯特錯了。美國哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出,洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮,每天生吃半個,或喝等量的洋蔥汁,可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時,裡面的洋蔥就像你的“救命草”。北京大學第一醫院營養部二部主任孫孟裡指出,洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處,而且生吃、涼拌效果最佳。

  4、用涼開水泡紅茶。美國農業部最近研究發現,與青菜或胡蘿卜相比,紅茶中含有更多的抗氧化物質,可以有效幫你抵抗皺紋和癌症的侵擾。日本最新研究顯示,每天喝兩杯以上紅茶的人,遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧,導致周期性頭痛、失眠等症狀,而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下,慢慢溶出。

  5、睡前吃些高纖維食物。美國麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說:“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食,比如谷類食物,有助於睡眠。”大多數人每天攝入的纖維量隻有身體需要量(25—35克)的一半,所以,建議抓住睡前的最后時刻補充一下。

  6、有些素菜要“葷”著吃。油吃多了不好,但一點不吃更不好。孫孟裡表示,南瓜、胡蘿卜中含有大量β—胡蘿卜素,因此不能吃得太清淡,用油炒一下更有利營養素吸收。如果南瓜用來煮粥,那麼保証其他菜裡有油,讓它們到腸胃裡會合。

  7、涼菜的汁用來蘸著吃。很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉,覺得這樣能補充維生素。其實,這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調好的醬汁放在一個小碗裡,用切好的菜蘸著吃,這樣,你需要的醬汁只是原來的1/6。

  8、冷水洗肉,熱水洗菜。許多人洗肉前,喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知,用溫水或熱水洗肉,不但容易變質、腐敗,做出來的肉口感也會受影響。最重要的是,會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反,洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出,溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。

  9、深色水果抗衰老。買水果時拿不定主意,就選深色的那種。相比淺色水果,深色水果裡含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質,具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

  10、晚餐早比晚點好。衛生部首席健康顧問洪昭光教授表示,人體排鈣高峰期是餐后4—5小時,晚餐吃得太晚,不僅影響睡眠、囤積熱量,而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點,而且應不吃或少吃夜宵。▲

  最好的養生食物(相關鏈接)

  世界上很多食物都號稱能延年益壽,台灣《康健》雜志日前對這些食物進行評比,總結出最具有養生功效的7種食物。

  粥是元氣補充站。煮粥過程中,營養素釋放更多,而且容易被人體吸收。蔥白粥可以殺菌,粳米粥可以治腹痛。食欲不振的人,最好喝碗熱騰騰、加了蔬菜的咸粥。

  大蒜可比抗生素。大蒜中的蒜素可起到消炎殺菌預防疾病的作用。每天一瓣蒜,還可以降低膽固醇。

  白菜能防乳腺癌。白菜能退燒解熱、止咳化痰,還具有抗癌作用,尤其能抑制乳腺癌細胞。吃火鍋時,最好涮點白菜,它是寒性食物,可以平衡火鍋的燥熱之氣。

  大頭菜保護眼睛。懷孕時嘔吐不止,吃點大頭菜做的咸菜,能減少不適的感覺。不過,它最大的好處還是保護眼睛,其中葉黃素和玉米黃素的含量非常高。

  多吃鬆子護心臟。鬆子有健腦、潤膚的作用。其中的不飽和脂肪酸,還能保護心臟。

  海帶加醋防便秘。海帶中含有大量可溶性纖維,因此能防便秘。其中的膠質則能起到美容作用。加醋可讓海帶軟化,其中的營養素更易釋放。

  蕎麥降壓助睡眠。蕎麥中含有抗氧化物和維生素P,可以降低血壓和血脂,保護心臟,還有很強的助眠作用。(張靜)                                              

(責編:楊杰利、甘霖)

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