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昆明環保局叫停“柴火雞”:禁止燃燒木柴

2015年03月13日10:22    來源:昆明日報     手機看新聞

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目前柴火雞在昆明很火。供圖

  最近昆明什麼美食最火?翻翻微博和微信朋友圈,鋪天蓋地的柴火雞會給你答案,關於柴火雞的圖片、評論應接不暇。不到半年時間,昆明就開出幾十家柴火雞館子,全城的吃貨都在吃柴火雞,全城的餐飲老板都想從柴火雞身上牟取真金白銀。然而,由於“柴火雞”燒柴烹制,每天產生大量煙霧,並且空氣中長時間彌漫嗆人味道,既損害健康又污染環境,昆明市環保部門表示,目前對於新開的柴火雞店一律不予審批﹔對於現存的柴火雞店,也要求其馬上停止燃燒木柴。

  走訪 商戶大多不知情

  近期,記者走訪昆明多家柴火雞店,對於環保局的限期整改規定,他們大多不知情。

  中午12點,黑龍潭附近的泓竹苑柴火雞生意正好,幾十張桌子座無虛席。因為室內的灶爐都裝了排煙系統,雖然室外老遠就能聞到煙火味,但坐在灶邊卻沒什麼感覺。灶上一鍋香噴噴的“柴火雞”即將出爐,每個灶台旁邊都放著一個盒子,裡面裝滿了木柴。燒火的小工說,一隻5斤左右重的雞,大約要用3至5斤的木柴。老板娘賴女士說,去年開了這家店,因為怕煙火遭人投訴,所以特地找了黑龍潭這個開闊點的地方,“柴火雞當然要用柴火燒才正宗嘛,我這裡有不少回頭客。”賴女士稱。

  當然也有不少柴火雞店不用燒柴。官南大道的一家柴火雞店,用的是環保杠炭﹔南亞風情園橋頭柴火雞店用的是天然氣,“我們是把雞燒好后再端到顧客面前的鍋裡來,吃出土鍋土灶的感覺就可以了。”老板說。

  規定 柴火屬禁燒燃料

  因為燃燒木柴對空氣質量有影響,昆明市環保部門對新開的“柴火雞店”一律不予受理,而現存的柴火雞店也必須改用清潔燃料。

  我國《大氣污染防治法》規定:原(散)煤、煤矸石、粉煤、煤泥、燃料油(重油和渣油)、各種可燃廢物和直接燃用的生物質燃料(樹木、秸稈、鋸末、稻殼、蔗渣等),都屬於高污染燃料。柴火雞所燒的木柴,確實屬於禁燒范圍。

  記者了解到,以一家30多張桌子的柴火雞店為例,在生意最好的時候,按一鍋雞燒40分鐘計算,一個店要燒500多公斤干柴,對空氣影響很大。“西山區的柴火雞店不下20家,我們經常接到投訴,主要是油煙擾民這一塊。”西山區環保監督局工作人員李先生說,相比一般的餐飲,柴火雞店的排煙排氣量更大。

  西山區環保局王姓工作人員說:“新的柴火雞店已經不予審批,這條規定已經出台近一年,近期不少商家想開新店,我們一律不予辦理。”對於一年內開張的柴火雞店,該工作人員表示:“他們並沒有通過環保局的審批,基本都是在違規經營。”

  “對於現存的柴火雞店,我們也要求他們必須使用環保杠炭等安全燃料。”西山區環保監督局工作人員說,“如果市民發現柴火雞店有使用木柴、煤的情況,可以向我們舉報。另外,我們監督局執法人員也會不定期走訪,遇到燃燒柴火的柴火雞餐館,會視情節輕重給予一定數額罰款並且勒令其限期整改。” (呂惠鈞)

(責編:鐘哲、甘霖)

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