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多吃韭菜抗衰防腫瘤!3種辣味食物可防癌症

2015年01月19日08:49    來源:家庭醫生在線     手機看新聞

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  癌症的發生與不良飲食習慣密切相關,據統計有30多種癌症與不良飲食習慣有直接關系,那麼日常飲食中我們要注意哪些問題來預防癌症呢?正確的健康的飲食習慣又是什麼呢?

  吃鮮

  多項國際研究指出,多吃新鮮食物有助於防癌。世界癌症研究基金會發現,多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生幾率。

  人們每日應至少吃400克不同種類新鮮果蔬,最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。相反,久放霉變的食物千萬別吃。花生、大豆、米、面等發霉后,可產生強致癌物黃曲霉素,可導致肝癌、胃癌等。另外,盡量別吃隔夜菜,放置時間超過8~10小時的菜往往含有亞硝酸鹽,加熱次數越多含量越多。

  吃淡

  高鹽飲食與胃癌的發生有著密切關系。建議大家每人每天吃鹽別超5克。烹調時還要注意隱性鹽的存在,比如味精、醬油、醬料、調味包中也含鹽,需要控制用量。

  除少吃鹽,清淡飲食還應控制吃肉量。美國國家科學院報告指出,脂肪與癌症關系最為密切,特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。世界癌症研究基金會建議,每周畜肉和禽肉攝入量要少於500克,盡可能少吃加工肉制品。

  吃粗

  食物中缺乏膳食纖維是近年來癌症患者增多的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源,但受到加工的影響,加工越精細,膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點粗。

  富含膳食纖維的食物包括:黑米、玉米面、?麥面、鮮玉米、小米等主食;香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果;黑芝麻、鬆子、干杏仁、干核桃等堅果。膳食纖維進入體內后,可刺激胃腸道蠕動,促進排便,減少腸道吸收致癌物,預防大腸癌。

  吃苦

  多年研究發現,檸檬苦素在增強免疫力方面功效明顯,可幫助腫瘤病人增強抵抗力。美國研究發現,食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素,對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預防作用。柑橘類水果還含有多種黃酮類物質和類胡蘿卜素,也有防癌作用。

  美國研究還發現,食物中的其他天然苦味物質也有一定保健作用。比如檸檬和柚子中的柚皮?,茶裡面的茶多酚,以及紅酒和巧克力中的多酚,它們都是有助於預防癌症和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精能提高人體免疫力,幫助控制血糖。所以,防癌飲食必須吃點苦。

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(責編:田偉、甘霖)

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