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預防胃癌 不得不注意的六大飲食習慣

2015年01月13日15:08    來源:家庭醫生在線     手機看新聞

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  胃癌往往和我們的日常飲食習慣和所吃的食物都有關,所以要預防胃癌就要先講究日常飲食哦。今天,小編就來來告訴大家,哪些飲食習慣對預防胃癌有所影響,快來一起看看吧。

  預防胃癌的飲食原則

  “剩”飯。許多人為避免浪費,把剩飯加熱后再吃。但研究發現,剩飯重新加熱后再吃則難以消化,時間長了還可能引起胃病。因為米飯的主要成分是澱粉,澱粉在加熱到60。C以上時會逐漸膨脹,最終變成糊狀,這個過程稱為“糊化”。人體內的消化?比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻后,會產生“老化”現象,人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。所以,長期食用這種重新加熱的剩飯,容易發生消化不良甚至導致胃病。

  加工肉。瑞典科學家表示,食用過多加工的肉類食品,例如咸肉、香腸、熏肉,會增加患胃癌的風險。他們通過對15項研究結果進行評估后發現,每天加工肉類制品的攝入量每增加30克,患胃癌的幾率就提高15%~38%。因為加工肉類制品通常經過腌制、煙熏、或者加入了硝酸鹽,以此來延長它們的保質期,而這恰恰導致了胃癌發病率的增加。

  快餐食品。快餐食品中的油炸作物比較脆、硬,如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到了胃內,胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時,較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。如果胃粘膜不能及時修復,便會導致炎症、潰瘍等形成,而對於胃病患者,則會加重病情。

  解酒的綠茶。一般人總以為喝酒后再喝些綠茶能夠解酒,事實上綠茶和酒一起飲用會傷身,染上胃炎還算輕的,嚴重的還有可能患上胃潰瘍!因為綠茶的咖啡因含量比較高,與酒溫和,兩者相互作用會刺激胃粘膜,不僅不能達到解酒的目的,反而會引發各種胃病,曾經有病人就是因為酒后總喝綠茶“醒酒”,患上了胃潰瘍等慢性病。

  除此之外,還有哪些需要講究的飲食習慣呢?

  預防胃癌的飲食習慣

  少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺,在胃內適宜酸度或細菌的作用下,能合成亞硝胺類化合物,這類化合物是很強的致癌物質。所以 食品 要新鮮,提倡冰箱冷藏。

  不吃或少吃煙熏和油煎食物 。熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質,如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質,應盡量少食用。

  不吃霉變的食物。日常生活中常常會遇到發霉變質的食品, 霉變是由污染霉菌所引起,霉菌中有些是產毒真菌,是很強的致癌物質,同時某些食物在產毒 真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺,進入機體后在一定條件下,胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

  要養成良好的飲食習慣。若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙, 對胃是一個損傷性的刺激,與胃癌的發生有一定的關系。同時,食鹽攝入量大,進餐時好生悶氣與胃癌也有關系。

  多吃新鮮蔬菜和水果。多吃含 維生素 A、B、E的食物,適當加強蛋白質攝入,以利保護胃粘膜。

  保護食用水的衛生。因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子, 所以一定要用正規的自來水,農村地區盡量使用井水。

  預防胃癌的發生,就從日常飲食開始吧。

(責編:田偉、甘霖)

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