人民網

20項潮州菜聯盟基礎標准通過評審

2014年12月24日09:09    來源:南方日報     手機看新聞

  • 打印
  • 網摘
  • 糾錯
  • 商城
  • 分享到QQ空間
  • 分享
  • 推薦
  • 字號

  南方日報訊 日前,潮州菜標准聯盟專家組評審通過了20項潮州菜聯盟基礎標准,填補了國內潮州菜標准的空白,將為潮州市餐飲服務業質量提升和潮菜傳承發揮重要作用。

  據了解,這些標准屬於潮州菜標准體系建設計劃中的基礎標准,大到潮州菜的命名規范、烹調類型,小到上菜步驟、擺盤設計等內容均列入其中,包括《潮州菜標准體系》、《潮州菜基本術語》、《潮州菜菜品命名規范》、《潮州菜配菜的類型與方法》、《潮州菜刀工的作用和基本要求》、《潮州菜烹飪設備分類》、《潮州菜上菜基本原則和要求》、《潮州鮮活原料初步加工原則》等。

  蘇仕日 廖奕文 阮冰瑩

(責編:劉衛東、甘霖)

今日必讀
手機讀報,精彩隨身,移動用戶發送到RMRB到10658000,訂閱人民日報手機報。
  • 熱門資訊
  • 圖說中國
  • 熱點推薦
  • 環球博覽