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專家稱“養胃”食品是“挂羊頭賣狗肉” 

2014年12月22日10:35    來源:新華網     手機看新聞

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新華食品北京12月22日電(婁奕娟)面對一哄而起的“養胃”功能食品,不少消費者感到茫然:這些“養胃”食品真有養胃功效嗎?中國食品商務研究院研究員朱丹蓬稱,所謂養胃食品是典型的“挂羊頭賣狗肉”。

“養胃說”並無權威依據

一打開南方黑芝麻集團股份有限公司的官網首頁,最新版的黑芝麻乳廣告就開始自動播放。除了繼續請來演員蔣雯麗助陣,廣告還提出了“餓了要養胃,先喝黑營養”的新口號。今年以來,“養胃”食品大軍不斷擴容,而提出“養胃說”,黑芝麻乳並非第一家。今年上半年,江中集團曾因猴姑餅干的“養胃”功效深陷輿論泥沼。雖然備受質疑,但江中猴姑餅干已被眾多企業跟風。在京東商城,與猴姑相似產品的品牌已有七八種,均聲稱以猴頭菇為主要原料,具有“養胃”作用。

除了猴姑餅干、黑芝麻乳,市場還有不少養胃茶、天然本草植物飲料打出了“養胃”旗號。這些“養胃”食品的一個明顯特征就是強調原材料的營養。

江中集團曾發布聲明自辯,稱猴頭菇有養胃功效在《中華人民共和國衛生部藥品標准》有明確的記載。該聲明同時表示,“一種食材有沒有功效是要經過科學界定的,烏雞、山楂都是食材,但它們同時又有功效,也是藥材。中國文化裡的藥食同源就是這個道理。” 目前,南方黑芝麻乳並未提供“養胃”說的具體理由。唯一可作為解釋的是其官網“黑芝麻與健康”欄目內提及的營養知識——一段不足百字的中醫觀點。主要原料的微量元素含量高,是否就意味著工業化生產的食品營養價值高?中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅說,根據去年起我國正式實施的《預包裝食品營養標簽通則》,預包裝食品應按照規定標示營養標簽,營養成分種類及其含量的多少可以直接看標簽內的數據,而非簡單的原材料營養物質比較結果。

根據營養標簽,食品標注的營養價值及聲稱有明確的含量要求。以鈣為例,每100克的食品中,鈣能達到一個正常成年人每天所需量的15%,才能標注食品含有鈣或者是鈣來源﹔達到30%及以上才能說“富含鈣”。

那麼,以我國藥品法典或是中醫典籍中的說法作為支撐,是否能夠令人信服?范志紅認為,宣稱自己的養胃功效,隻靠一份材料來証明不能服眾,更需要更權威的實驗數據來支撐。

和君咨詢集團合伙人夏忠群則表示,目前食品的“養胃”功效更多的只是民間傳統說法,大多無法進行科學定量實驗。

產品身份模糊打“擦邊球”

不屬於保健食品,卻聲稱能“養胃”,這是現有“養胃”食品的共同點。根據《食品安全法》有關條例,普通食品不能宣稱具有保健功能及疾病預防功能。即便是特殊膳食用食品,雖然其產品配方設計有明確的針對性,但其目的是為目標人群提供營養支持,不具有預防疾病、治療等功能,食品標簽不應涉及疾病預防、治療功能。

范志紅直接對“養胃”的概念提出質疑:“在我國保健食品的27個功能中,並沒有‘養胃’的說法。‘養胃’既不屬於保健概念,也不屬於醫療概念,更不是營養概念,它究竟是什麼概念?要養到什麼程度才能算養胃?”

范志紅認為,目前“養胃說”的具體含義、標准和評價標准都不明晰,食品能“養胃”更多的是給消費者一份心理安慰。

中國食品商務研究院研究員朱丹蓬則表示,企業為尋求新的盈利增長點,推出了眾多功能性食品。這些功能性產品強調食品的某些功效,模糊了“食字號”和“健字號”之間的界線,明顯在打政策的“擦邊球”。

朱丹蓬認為,立法滯后性使得相關法律法規跟不上食品產業的發展速度,一方面是法律法規的缺失,一方面是消費者的信息不對等,沒有了約束,企業在逐利性的驅動下屢屢打出“擦邊球”。

“企業靠打‘擦邊球’很難保持基業長青。”夏忠群表示,單純或主要依靠這一策略,隨著市場的推廣,消費者發現其效果不如預期后形成的不良口碑,反而有可能損害之前的品牌形象。

食品單純強調營養功效不可取

利用現代人追求健康的心理,企業夸大宣稱食品的營養和功效。這並非個別現象,目前甚至有越演越烈的趨勢。比如,各類猴姑餅干稱猴頭菌富含氨基酸和多糖成分﹔又比如南方黑芝麻乳,除了在新版廣告提出“養胃說”,舊版廣告還曾通過黑芝麻與白色食品進行簡單的比照,凸顯“黑營養”的觀點。

在介紹這一食品行業“怪現狀”時,朱丹蓬用了形象的說法:猴頭菇有養胃的功能,就意味著加入猴頭菇的餅干有養胃功能,這是典型的“挂羊頭賣狗肉”’現象﹔某飲料名字容讓人誤認為一罐飲料中含有6個核桃的營養,這種“偷龍轉鳳”的做法容易誤導消費者,也是不合適的行為。 “就品牌形象的塑造來看,一味強調食品的功效和營養並不可取。”夏忠群表示,求助於宣傳噱頭,從某種程度上來說反映的是企業整體運作能力較弱的事實。夏忠群認為,屬於快消品的食品,從全球范圍來看實際上處於產能過剩的狀態,單純強調產品本身很容易被替代,企業也很難獲得持續性的發展優勢。他建議,企業在做好產銷和服務的同時,可在品牌塑造上賦予物質產品以精神屬性、文化內涵或心理暗示,提高目標群體對品牌、產品的忠誠度,贏得產品溢價空間,企業才能獲得可持續性發展的空間。

(責編:林龍勇、甘霖)

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