5月16日，廣州市食品藥品監管局網站公布了第一季度餐飲食品抽驗結果，其中一項結果為44.4%的大米及米制品抽檢產品發現鎘超標。市食藥監局共抽檢18個批次，有8個不合格批次。市食藥監局16日表示，不便透露被檢出鎘超標大米的品牌。
鎘是自然界天然存在於地殼中的一種重金屬，銀白色有光澤，質軟，耐磨，有韌性和延展性，易燃且有刺激性。易溶於氫氧化銨、硝酸和熱硫酸，難溶於硫酸和鹽酸，不溶於水。鎘是煉鋅業的副產品，主要應用於冶金、塑料、電子等工業生產和加工領域。
我國《食品中污染物限量》（GB2762~2012）規定大米中鎘限量標准是0.2mg/kg，這與歐盟的標准是一致的﹔而日本與國際食品法典委員會（CAC）規定大米中鎘限量標准是0.4mg/kg。相比之下，我國標准更嚴格一些。
通報中鎘超標的8批次米及米制品生產廠家、品牌標識分別為：湖南攸縣大同橋鎮大板米廠生產的“高安大米”2批、無商標名大米1批，湖南攸縣高和夏生大米廠生產的“高安大米”1批，湖南衡東縣大浦鎮東洋米廠生產的無商標名大米1批，湖南攸縣石羊塘日星大米廠生產的“好日子”珍珠米1批，東莞市道滘金盈米制品廠生產的“東莞米粉”1批，東莞市道滘聯合米制品廠生產的“翠竹排粉”1批。
東莞市初步查明東莞道滘金盈米制品廠被通報的批次產品共生產2400公斤，其中1600公斤銷往東莞市虎門鎮，800公斤銷往廣州市，企業已啟動了主動召回程序﹔東莞道滘聯合米制品廠被通報的批次產品共2000公斤，全部銷仲愷農業工程學院，約有500公斤被廣州食品藥監局查封。
今年2月27日，曾有媒體發布《湖南問題大米流向廣東餐桌？》的報道，稱廣州市場隨機抽取多批次湖南大米，結果均顯示鎘超標，屬於不合格產品。湖南省政協的一份議案顯示，近年來，湖南省出口（外銷）農產品因有毒有害物質超標，被拒的次數逐漸增多。
省質監局組織對全省618家（目前全省共有729家大米獲証生產加工企業，其中111家停產）大米生產加工企業成品庫房中的大米產品進行抽樣，開展重金屬鎘含量項目的檢驗，共抽檢大米成品762批次，合格751批次，不合格11批次，合格率為98.6%，不合格大米成品原料來自外省和本省部分地區。 省工商局共組織抽檢大米342批次，其中重金屬鎘含量項目合格322批次，不合格20批次，合格率為94.2%，不合格大米來自外省和我省部分地區。 省糧食局組織對庫存糧食進行抽樣檢驗，全省共抽樣473批次，重金屬鎘含量等衛生指標全部合格。
近期廣州市查出了一批鎘超標大米和米制品。5月21日廣州市食安辦通報，市委、市政府對此高度重視，5月20日，市長陳建華召開專題會議研究並作出指示：食品安全事關百姓身體健康，要高度重視，絕不含糊。對已經查明的問題大米要全部下架封存並處理，決不能讓問題大米流向市民餐桌，而且要研究加強監管的機制和措施，盡最大能力保障市民的食品安全。
鎘污染對人類造成危害，最早在日本被發現，日本因鎘中毒曾出現“痛痛病”，中毒者全身骨質疏鬆嚴重，極易骨折，情況最嚴重者，身上曾同時出現100多處骨折。但就算代謝差的，也需要累計十幾年的量，才有可能致病。
南京農業大學農業資源與生態環境研究所教授潘根興建議：“在無法立即消除大米中鎘含量較高傾向的情況下，比如多吃些海產品、豆類產品、瓜子等含鋅量較高的食品，以‘頡頏’食品中含量過多的鎘，降低患病的危險。同時，南方人應該搭配多吃北方食品”。
